茄子とピーマンと人参の中華風炒め物

冷蔵庫にあまった野菜を片付けようの会。
茄子とピーマンと人参を甜麺醤などで味付けしました。
適当に作ったわりには、甘さや辛さなど調度よくて美味！
定番にしたいけど、どうやって作ったのか自分でもわからず。

全然暑くなくなってきましたね。
曼珠沙華ももうすぐ咲くかな。